稻谷检测
一、基础质量指标检测
水分含量检测采用105℃恒重法，使用电热恒温箱和分析天平(感量0.001g)，将粉碎后样品在铝盒中烘至恒重。
通过前后重量差计算水分百分比，标准方法依据GB/T 5497-8。
近红外光谱法等现代技术也可实现快速测定。
杂质检测包括稗草种子、砂石、稻壳等非谷物成分的识别。
通过视觉检查和机械筛分实现，标准筛网孔径为1.5mm。
磁性金属物检测限值为≤0.003g/kg6。
不完善粒分析涵盖：
虫蚀粒：胚芽和胚乳出现蛀孔
病斑粒：表皮存在病斑并伤及内部结构
破损粒：损伤面积达1/5以上
热损伤粒：分自然热损伤(储存期间变色)和烘干热损伤(水分不均导致)
二、安全卫生指标检测
重金属检测采用原子吸收光谱法(AAS)或电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)，重点监控铅、镉、砷等元素。
公安县2024年检测案例显示，256个稻谷样品经整合后形成50个初级样品进行实验室分析。
农药残留检测使用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术，可检测有机氯、有机磷等农药。
某检测机构采用LC-MS/MS方法能同时分析200余种农药成分。
真菌毒素检测包括黄曲霉毒素B₁和呕吐毒素等，高效液相色谱法(HPLC)是常用检测手段。样品制备需通过1.5mm圆孔筛且通过率≥90%。
三、品质性状评估
出糙率与整精米率是核心指标，公安县2024年数据显示两优系列稻谷平均出糙率78.07%、整精米率60.90%，华占系列分别为76.96%和64.65%。
感官品质检测包括：
色泽：正常应为淡黄色或白色
气味：具有稻谷特有清香
口感：咀嚼无酸败味和异物感
黄粒米检验需剖开谷粒观察胚乳变色范围，储存期间温湿度管控不当易导致该问题。
检测时需区分自然黄变与病害引起的变色。
四、检测流程管理
标准检测流程包括：
采样：按种植区域和熟期分层抽样，公安县案例涉及16个乡镇365户
制样：粉碎过筛，确保样品均匀性
预处理：铝盒恒重、样品称量(精确至0.001g)
仪器分析：按检测项目选择合适方法
数据记录：包括烘箱温度(105±2℃)等关键参数
结果计算：如水分含量公式(W1-W2)/(W1-W0)×100%
第三方检测机构通常提供CMA认证服务，涵盖物理指标、化学成分、微生物等全方位检测项目。