蒸馏酒检测
一、核心检测项目
理化指标
酒精度：采用气相色谱法（GC）或数字密度计法测定乙醇浓度，需符合《GB 5009.225-2023》标准。
甲醇：通过气相色谱法（GC）检测，内标法（毛细柱）精度更高，回收率可达98.9%。
氰化物：使用分光光度法或离子色谱法，检测限需低于0.1mg/L。
重金属：铅、砷、汞等采用原子吸收光谱法（AAS）检测，铅含量需符合GB 2757-2012要求（≤0.5mg/kg）。
添加剂与污染物
二氧化硫：滴定法或高效液相色谱法（HPLC）检测，限量≤50mg/kg。
邻苯二甲酸酯：通过GC-MS筛查，重点检测6种常见塑化剂（如DBP、DEHP）。
防腐剂：山梨酸、苯甲酸等需符合《GB 2760-202X》食品添加剂使用标准。
感官与营养成分
感官检测：包括色泽、香气、口感等，需无悬浮物、无异味。
多酚类物质：采用HPLC结合紫外光谱法，分析抗氧化成分含量。
二、检测技术方法
气相色谱法（GC）
适用场景：甲醇、乙醇、挥发性酯类等成分的定量分析，配备火焰离子化检测器（FID）。
操作要点：色谱柱选择DB-5或HP-5毛细柱，内标物推荐正丙醇。
分光光度法
氰化物检测：利用吡啶-巴比妥酸显色反应，检测波长580nm。
原子吸收光谱法（AAS）
重金属检测：铅、砷等需经微波消解前处理，石墨炉模式检测灵敏度更高。
高效液相色谱法（HPLC）
多酚检测：C18反相色谱柱分离，流动相为乙腈-水体系，紫外检测器波长280nm。
三、检测标准规范
检测项目 执行标准 限量要求
甲醇 GB 2757-2012 ≤0.6g/L（粮谷类蒸馏酒）
铅 GB 5009.12-2017 ≤0.5mg/kg
乙醇浓度 GB 5009.225-2023 标签标示值±1.0%vol
氰化物 GB 5009.36-2016 ≤8mg/L（以HCN计）
四、注意事项
样品预处理：
检测前需过滤去除悬浮物，必要时用纯水稀释至适宜浓度。
重金属检测样品需经硝酸-过氧化氢微波消解。
设备校准：
气相色谱仪需定期用标准品校准，确保保留时间与峰面积稳定性。
结果解读：
甲醇超标可能因原料果胶水解或蒸馏工艺不当；
铅污染多源于含铅设备或储存容器。